Description
Réservez vos places pour le Dîner VinsLux-Télévie 2025 qui aura lieu le samedi 22 mars 2025 à l’Orangerie du Domaine Thermal à Mondorf-les-Bains.
Le prix est fixé à 160 euros par personne – il comprend tous les plats et les vins/crémants, le café et les eaux de table.
L’équipe du Domaine Thermal vous servira un menu gastronomique de sept services, et une version végétarienne gastronomique.
Les plats seront accompagnés à chaque fois de 1 à 3 grands vins ou crémants luxembourgeois. La grande majorité sera composée de vins blancs – il ne sera pas possible d’échanger ces vins contre d’autres crus, soient-ils luxembourgeois ou étrangers !
Vous réservez vos places par le shop de VinsLux, et vous recevrez votre facture dans les meilleurs délais de la part du Domaine Thermal, pour paiement avant la date du dîner.
Nous vous contacterons aussi pour vous demander si vous souhaitez la version classique ou végétarienne du menu (et si vous êtes sensible à des allergènes).
L’énoncé du menu
Poireaux vinaigre-e aux notes orientales
Pressé de joue de boeuf aux aromates, concassé de fruit secs (noise-es, noix de cajou, cacahuètes), oignon frit, jus de veau réduit au poivre sauvage Voatsiperifery, herbes.
Ceviche de lieu jaune mariné à la main de bouddha et citron vert, caviar d’Avruga et de pomelo, fleur séchée et condiments de houmous, filet d’huile d’olive
Noix de veau rôties sauce morilles, caro-e des sables rôVes, châtaignes confites
Dos de Skrei juste nacré, sauce au curry royal aéré, pack choi braisé et pomme de terre fondante, chips de panais
Duo de Parmesan Reggiano DOP, 12 mois et 36 mois, OGN free et naturellement sans lactose
Biscuit pain de gênes, compoté pamplemousse rose, mousse légère jasmin, glaçage croquant amande, gel à la rose
Version végétarienne du menu
Poireaux vinaigre-e aux notes orientales
Pressé de légumes, fruits secs, crousVllant d’oignons doux, salade de cress
Minestrone aux copeaux de vieux comté, peVts croutons au beurre, copeaux de légumes.
Risotto Carnaroli aux morilles et parmesan, jeunes caro-es fondantes
Palette automnale (falafels, mousseline de panais à l’origan sauvage, pack choi, jeune pousse d’épinard croquante)
Duo de Parmesan Reggiano DOP, 12 mois et 36 mois, OGN free et naturellement sans lactose
Biscuit pain de gênes, compoté pamplemousse rose, mousse légère jasmin, glaçage croquant amande, gel à la rose
